د سمندري غذا سړه خونه

د سمندري غذا سړه خونه په عمده توګه د اوبو محصولاتو، سمندري غذا او نورو ساتلو لپاره کارول کیږي.

د سمندري غذا د سړو خونو د مختلفو ډولونو د تودوخې حد یو شان نه دی، مګر دا عموما د -30 او -5 درجو سانتي ګراد ترمنځ وي.

د سمندري غذا د سړو خونو طبقه بندي:

۱. د سمندري غذا سړه خونه

د سمندري غذا د سړې خونې تودوخه د ذخیره کولو وخت سره سم توپیر لري:

① سړه خونه چې د تودوخې ډیزاین حد -5 ~ -12 ℃ لري په عمده توګه د لنډمهاله بدلون او تازه سمندري غذا سوداګرۍ لپاره کارول کیږي.

د ذخیره کولو عمومي وخت ۱-۲ ورځې دی. که چیرې سمندري خواړه د ۱-۲ ورځو په موده کې ونه لیږدول شي، نو سمندري خواړه باید د چټک کنګل کولو لپاره په چټک یخولو فریزر کې کیښودل شي.

② د فریزر یخچال چې د تودوخې درجه یې -15 ~ -20 ° C ده په عمده توګه د چټک فریزر څخه د منجمد سمندري غذا د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره کارول کیږي. د ذخیره کولو عمومي موده یې 1-180 ورځې ده.

③ هغه سړې خونې چې پورته دوه تودوخې لري زموږ په ژوند کې ډیر کارول کیږي او عام دي. بل یې د سمندري غذا سړې خونې دي چې د تودوخې ډیزاین حد یې -60~-45℃ دی. دا تودوخه د ټونا ذخیره کولو لپاره کارول کیدی شي.

د ټونا د غوښې حجرو کې اوبه په -1.5 درجو سانتي ګراد کې په کرسټالونو کنګل کیږي، او د کب د غوښې حجرو کې اوبه په کرسټالونو کنګل کیږي کله چې تودوخه -60 درجو سانتي ګراد ته ورسیږي.

کله چې ټونا د -۱.۵ درجو سانتي ګراد څخه تر ۵.۵ درجو سانتي ګراد پورې کنګل شي، د کب د حجرو بدن ډیر کرسټالین کیږي، کوم چې د حجرو غشا له منځه وړي. کله چې د کب بدن وویل شي، اوبه په اسانۍ سره له لاسه ورکوي او د ټونا ځانګړی خوند له لاسه ورکوي، کوم چې د هغې ارزښت خورا کموي. .

د ټونا د کیفیت د ډاډ ترلاسه کولو لپاره، د چټک یخولو لپاره په چټک یخولو خونو کې کارول کیدی شي ترڅو د "-1.5℃~5.5℃ لوی یخ کرسټال جوړولو زون" وخت لنډ کړي او د یخولو سرعت زیات کړي، کوم چې د ټونا په کنګل کولو کې هم خورا مهم کار دی.

۲. د سمندري غذا چټک کنګل شوی سړه خونه

د سمندري غذا چټک کنګل شوي سړې خونې په عمده توګه د تازه کبانو لنډمهاله چټک کنګل کولو لپاره دي ترڅو د معاملې تازه والی وساتي ترڅو په ښه قیمت وپلورل شي.

د چټک کنګل کولو عمومي وخت 5-8 ساعته دی، او د تودوخې حد -25 ~ -30 ℃ دی. ښه په چټکۍ سره کنګل کړئ او د تازه ذخیره کولو لپاره -15 ~ -20 ℃ سمندري غذا سړې خونې ته انتقال کړئ.